El documento quiere ser una herramienta al servicio de restaurantes y comedores escolares para sensibilizar sobre el valor de los alimentos, detallar el marco normativo y aportar ejemplos de buenas prácticas frente al desperdicio.
La generación mundial de residuos urbanos alcanzará los 3.800 millones de toneladas en 2050
Los costes directos de la gestión de residuos a escala global podrían casi duplicarse y alcanzar los 590.000 millones de euros si no se toman medidas urgentes en materia de prevención y reciclaje, según refleja un informe de la Asamblea de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente (UNEA) y la ISWA.
