En el marco del programa AGROALNEXT, investigadores de la UPCT trabajan en el desarrollo de nuevos alimentos derivados de subproductos hortofrutícolas, mediante técnicas emergentes de extracción de compuestos beneficiosos para la salud.
Maresme Circular publica un manual para prevenir el desperdicio alimentario en la hostelería
El documento quiere ser una herramienta al servicio de restaurantes y comedores escolares para sensibilizar sobre el valor de los alimentos, detallar el marco normativo y aportar ejemplos de buenas prácticas frente al desperdicio.
Más de la mitad del desperdicio alimentario se genera en los hogares
Según datos de Eurostat, en 2021 el desperdicio de alimentos en la UE alcanzó los 131 kg por habitante, de los que el 54% se generaron como residuos domésticos.
Los microplásticos de los suelos agrícolas podrían estar introduciendo superbacterias en la cadena alimentaria
Una investigación de la Universidad de Illinois alerta de que los nanoplásticos pueden actuar como vector de transmisión a los alimentos de bacterias patógenas y resistentes a los antibióticos.
El Congreso da luz verde al Proyecto de Ley de prevención del desperdicio alimentario
El texto incorpora una visión global del sistema agroalimentario, desde las pérdidas de alimentos en campo hasta el desperdicio de todas las fases posteriores de la cadena.
El desperdicio alimentario: un problema económico, social y ambiental
Isabel Cerrillo García Profesora e investigadora del Área de Nutrición y Bromatología Universidad Pablo de Olavide Es necesario implementar políticas públicas para fomentar entre la ciudadanía una transición hacia la reducción del desperdicio alimentario y el fomento del consumo responsable.
Una startup catalana crea envases comestibles que evitan el uso de plástico
Bio2Coat aprovecha ingredientes y excedentes de la cadena alimentaria para desarrollar recubrimientos, paquetes o sobres para fruta, cereales o arroz que se pueden ingerir directamente o disolver en el agua o la leche.
ENVIROSCORE, una etiqueta ambiental para conocer la sostenibilidad de los alimentos
El centro tecnológico Azti y la Universidad de Lovaina han desarrollado ENVIROSCORE, un sistema de etiquetado basado en la Huella Ambiental de Producto que permite reconocer fácilmente el grado de sostenibilidad de los alimentos y bebidas en el punto de venta.
La hostelería de Zaragoza se forma para prevenir el desperdicio alimentario
[themoneytizer id=»17425-1″] El Ayuntamiento, junto con la asociaciones sectoriales de hostelería y restauración, organiza talleres para profesionales con técnicas y consejos para evitar que los alimentos puedan terminar en el cubo de la basura.
El Gobierno aprueba el proyecto de la primera ley contra el desperdicio alimentario
[themoneytizer id=»17425-1″] La norma, que se prevé que entre en vigor en 2023, contempla la obligatoriedad de que los supermercados fomenten la venta de «productos feos» pero en buenas condiciones, así como precios inferiores para productos con fecha de consumo preferente ya vencida.