El documento quiere ser una herramienta al servicio de restaurantes y comedores escolares para sensibilizar sobre el valor de los alimentos, detallar el marco normativo y aportar ejemplos de buenas prácticas frente al desperdicio.
Manual de buenas prácticas para reducir la generación de residuos en el sector de artes gráficas
Entre los principales impactos ambientales de este sector está el consumo excesivo de materias primas, la generación de residuos peligrosos y no peligrosos o la emisión de compuestos orgánicos volátiles.