Tras analizar con los bares y restaurantes sus necesidades para realizar una mejor separación en origen de los residuos, el Ayuntamiento facilitará a estos cubos y papeleras, reubicará los contenedores y ofrecerá formación a los profesionales del sector Horeca.
Una campaña de Ecovidrio y Emulsa realizará un seguimiento de la separación en origen de estos residuos realizada por los establecimientos e informará sobre el servicio de recogida puerta a puerta.
El sector de la hostelería y la restauración tiene un importante papel para seguir incrementando el reciclado de residuos de envases ligeros en los municipios.
Desde el Ayuntamiento recuerdan que este sector es fundamental para aumentar las cifras de reciclaje ya que genera el 50% de los residuos de envases de vidrio en la ciudad.
Más de 200 hoteles, restaurantes y servicios de catering de la ciudad se han sumado a la iniciativa, que incluye el reparto de cubos para reciclar, acciones de formación sobre reciclaje y la entrega de un sello distintivo.
Se trata de una iniciativa puesta en marcha entre la Consellería de Medio Ambiente y Ecoembes con los ayuntamientos adheridos voluntariamente, que consiste en fomentar que los locales hosteleros, de restauración y de catering realicen una correcta separación de envases en origen.
Se facilitará la adquisición de fiambreras y bolsas ecológicas para que los clientes puedan llevarse los alimentos no consumidos y se organizarán más de un centenar de jornadas de sensibilización ambiental.
El chef Ángel León ha abanderado la iniciativa ‘Toma nota, recicla vidrio’ con el objetivo de movilizar al sector hostelero y ha creado un helado sostenible para el verano, un periodo el que se recicla el 30% del vidrio de todo el año.
El uso eficiente de los recursos (73%) y la correcta gestión de los residuos (70%), los aspectos más destacados para desarrollar un modelo de restauración sostenible según los consumidores.
Esto supone un 15% más respecto al año pasado, gracias a los casi 10.000 establecimientos hosteleros de 94 localidades costeras que han participado en la iniciativa.
