La falta de previsión en la cadena de suministro y los fallos en la gestión de inventarios agravan un problema que ya equivale al 33% de los ingresos del retail alimentario.
Desperdicio de alimentos: nueva ley estatal para combatirlo
Míriam Galindo Fernández. ENT medio ambiente y gestión. La nueva ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario establece un marco en el que operar y poder desarrollar acciones que sean más efectivas, pero hay que ver cómo se acaban concretando ciertos aspectos de dicha ley y los resultados obtenidos.
