Las donaciones y la reducción del precio de los alimentos cercanos a su fecha de caducidad son algunas de las vías para evitar el desperdicio de comida en las empresas de distribución. Expertos del sector expondrán en el VII Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario diversas medidas de prevención y revalorización.
España es el séptimo país europeo que más alimentos desperdicia, con 7,7 millones de toneladas anuales.
La aplicación Nice To Eat You permite a tiendas y restaurantes ofrecer lotes de comida en perfecto estado a precios reducidos antes de que esta pueda acabar en el cubo de la basura.
El proyecto Nutraceutical Omniun busca obtener suplementos dietéticos funcionales a partir de las sustancias bioactivas presentes en restos de alimentos desechados.
Investigadores británicos han desarrollado sensores biodegradables y de bajo coste que detectan los gases de descomposición de los alimentos, una alternativa más fiable que las fechas de caducidad, que ayudarán a evitar el derroche de comida apta para su consumo.
Una investigación de la Sociedad Química Americana estima que cada norteamericano ingiere, al menos, entre 74.000 y 121.000 microplásticos a través de la comida, el agua y el aire.
Bajo la premisa de que lo que se puede medir se puede gestionar, la CE ha definido el concepto de desperdicio de comida y un sistema común para que los Estados miembros puedan cuantificarlo y tomar medidas para promover la circularidad de la cadena alimentaria.
El Gobierno de Aragón y Ecodes presentan un manual para minimizar el despilfarro de comida con consejos como planificar la compra, ajustar las raciones o reutilizar alimentos.
Un estudio analiza el impacto ambiental de los envases desechables más habituales y apunta a la necesidad de mejorar su reciclaje y optar por alternativas reutilizables.
El centro penitenciario de Monterroso (Lugo), con el apoyo de Sogama, ha elaborado un libro de recetas cuyos principales ingredientes son restos de alimentos no consumidos.
