Las 480.000 toneladas de alimentos desechados antes de entrar en el circuito comercial equivalen a un consumo de 36.000 millones de litros de agua y la emisión de 37.000 toneladas de CO2, según una investigación del CSIC.
¿Cómo podemos medir la sostenibilidad ambiental?
Gumersindo Feijoo Costa. Catedrático de Ingeniería Química. Centro Singular CRETUS, Universidade de Santiago de Compostela. Tener datos fiables de los límites planetarios es clave para tomar las decisiones adecuadas a nivel individual y colectivo para lograr un desarrollo sostenible que no dañe nuestro planeta.
El consumo personal excesivo tiene graves consecuencias globales
Fernando Valladares. Profesor de Investigación en el Departamento de Biogeografía y Cambio Global. Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC). Las personas ricas dejan una huella de carbono desproporcionadamente grande y la proporción de las emisiones globales de las que son responsables está aumentando.
