Un estudio analiza por primera vez la migración de compuestos químicos como los ftalatos o el bisfenol A al pescado en condiciones reales de almacenamiento doméstico en frío.
Hamburguesas saludables a partir de restos de pescado
Investigadores de la Universidad de Cádiz obtienen nuevos alimentos de alto valor nutricional aprovechando subproductos de la industria transformadora de pescado. Este mismo mes se realizarán las catas por consumidores y prescriptores, y en diciembre se espera presentarlos a la industria alimentaria.