Residuos de castañas, aguardientes y zumos para obtener antioxidantes

Residuos de castañas, aguardientes y zumos para obtener antioxidantes

La investigadora Beatriz Díaz de la Universidad de Vigo evaluó con resultado positivo el uso de dos tecnologías de bajo impacto ambiental y fácil implementación para la obtención de antioxidantes de naturaleza fenólica a partir de residuos agroindustriales y forestales procedentes de las castañas y de la elaboración de aguardientes y zumos.