La cáscara del mango, un residuo de gran potencial para la agroindustria

La cáscara del mango, un residuo de gran potencial para la agroindustria

Se trata de un subproducto importante y poco aprovechado, a pesar de su contenido en compuestos bioactivos como polifenoles y carotenoides, de importancia para la salud humana por sus múltiples efectos biológicos como antioxidantes.