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La iniciativa #lagrancadena, lanzada ayer por los responsables del Celler de Can Roca, pretende involucrar al sector hostelero en el reciclaje de vidrio.

Los hermanos Roca y Ecovidrio ponen en marcha La Gran cadena del reciclaje
Los hermanos Roca y Ecovidrio se han unido para lanzar #lagrancadena © CRISTIAN DI STEFANO

La hostelería consume el 48% de los envases de vidrio de un solo uso puestos en el mercado. Por ello, Ecovidrio se ha unido a los hermanos Jordi, Joan y Josep Roca, responsables del conocido restaurante el Celler de Can Roca, en una nueva campaña para sensibilizar sobre el reciclado de vidrio en el sector hostelero.

La iniciativa parte de un proyecto puesto en marcha en el Celler, que pretende reciclar el 100% del vidrio que se consume en el restaurante. Por ello, los Roca inician un movimiento que va más allá de los fogones; #lagrancadena es una iniciativa para sumar y movilizar a la hostelería en el reciclado vidrio y la protección del medio ambiente.

La Gran Cadena comienza en el Celler de Can Roca y su objetivo es llegar a más de 10.000 restaurantes para conseguir reciclar todo el vidrio que se usa en la hostelería española.

Según José Manuel Núñez-Lagos, director general de Ecovidrio, “nuestra colaboración con este sector es una prioridad de presente y futuro. En España contamos con más de 200.000 contenedores repartidos en todo el país y ahora queremos que bares, restaurantes y hoteles se conviertan en grandes recicladores de vidrio, y quién mejor que los hermanos Roca para abanderar esta campaña y llevar el reciclaje de vidrio a todos los hosteleros de España”.

El compromiso con la sostenibilidad es lo que ha animado a los hermanos Roca a participar en esta iniciativa. “Toda la materia prima que utilizamos en la cocina nos la facilita la naturaleza y con el reciclaje de vidrio podemos tener un gesto hacia ella e intentar devolverle todo lo que nos da, que es mucho”, explica Joan Roca.

“Cuando un restaurante recicla vidrio y los frascos y botellas van al contenedor verde, comparte con nosotros la responsabilidad de cuidar el medio ambiente. No podemos mirar hacia otro lado, el momento es ahora y el reto es conseguir que 10.000 establecimientos se sumen a #lagrancadena”, asegura Jordi Roca.

Los Roca han sido los encargados de iniciar La Gran Cadena de Ecovidrio, animando a otros restaurantes a impulsar lo que ellos hacen a diario en el Celler de Can Roca: reciclar vidrio.

Jordi, Joan y Josep Roca han inaugurado esta cadena con el fin de concienciar y generar una comunidad comprometida con el reciclado de vidrio. A través de la web www.lagrancadena.es cada uno de ellos ha invitado a 3 establecimientos hosteleros responsables con el medio ambiente, que reciclan y cuidan el entorno.

Gracias a la invitación de los Roca, los restaurantes Arzak, Casa Gerardo, Aponiente, Pepe Solla, Miramar, Can Jubany, Sant Pau, Coque y Quique Dacosta ya se han unido a este movimiento, siendo los encargados ahora de invitar a otros 3 y mantener viva esta cadena sostenible.

La hostelería y el reciclaje de vidrio

De las más de 700.000 toneladas de vidrio recicladas en 2015, el 51%, es decir, 370.000 toneladas, se reciclaron gracias a la hostelería.

La apuesta de Ecovidrio por la hostelería es estratégica. En este sentido, sus planes de futuro inciden en la colaboración con este sector como una de las prioridades de los próximos años, a través de iniciativas de dotación de medios, campañas de concienciación, refuerzo de la contenerización, desarrollo de visitas formativas y puesta en marcha de servicios de recogida ‘puerta a puerta’ en zonas con alta concentración hostelera y difícil acceso, como los cascos históricos de las ciudades.

Sólo en 2015, estas iniciativas alcanzaron a 58.000 establecimientos hosteleros, manteniendo contacto y desarrollando acciones con 160 bares y restaurantes al día. Estos establecimientos recibieron 42.000 cubos especiales. Además, la entidad instaló 3.000 nuevos contenedores con sistema automático de volcado.

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