El certamen, que ha tenido lugar del 16 al 18 de abril en el Palau de Fires de Girona, abordó ayer diversas iniciativas de prevención de residuos y lucha contra el desperdicio alimentario desarrolladas en grandes ciudades como París, Londres o Bruselas.
El desperdicio de alimentos genera casi cinco veces más gases de efecto invernadero que el sector de la aviación, lo que refleja, más allá de los aspectos éticos y sociales, sus enormes consecuencias económicas y ambientales.
El documento quiere ser una herramienta al servicio de restaurantes y comedores escolares para sensibilizar sobre el valor de los alimentos, detallar el marco normativo y aportar ejemplos de buenas prácticas frente al desperdicio.
El Parlamento Europeo adoptó ayer sus propuestas para prevenir el desperdicio alimentario y reducir los residuos textiles en toda la UE.
La Comisión de Medio Ambiente de la Eurocámara adoptó ayer sus propuestas para prevenir y reducir los residuos de alimentos y textiles en la UE.
El PRN contempla medidas de prevención de residuos más ambiciosas que las establecidas por la legislación estatal y entre sus líneas estratégicas están la reducción del desperdicio alimentario, la disminución de los envases de un solo uso o el impulso a la reutilización.
La norma contempla la obligatoriedad de que productores y distribuidores donen los excedentes de alimentos y que los restaurantes ofrezcan a sus clientes la posibilidad de llevarse lo que no hayan consumido.
Restringir el consumo de carne, hacer un uso más eficiente de los fertilizantes o minimizar el desperdicio de alimentos son algunas de las medidas recogidas en un informe encargado por la ONU para limitar las emisiones de nitrógeno del sistema alimentario europeo.
Una investigación ha estimado el ahorro en la huella climática que se puede obtener reduciendo en un 50% la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro alimentario de Europa.
Según datos de Eurostat, en 2021 el desperdicio de alimentos en la UE alcanzó los 131 kg por habitante, de los que el 54% se generaron como residuos domésticos.
